Aprende a preparar un rico y delicioso caldo de res

Caldo de res al estilo Casero

Que mejor receta que preparar un buen caldo de res para recibir a familiares y amigos en casa a la hora del almuerzo, les cuento que el caldo de res es muy rico y nutritivo. ¡Disfruta en casa!

Ingredientes para la preparación del caldo de res

1 kg carne para cocido (chamberete, ossobuco, etc.) 

2 huesos grandes con tuétano 

2 elotes o mazorcas (cortados en tres trozos c/u) 

2 papas medianas 

3 zanahorias 

½ col (repollo) 

4 calabacitas 

1 Cucharada de pasta de tomate (opcional) 

200 gr ejotes 

1 cebolla 

2 dientes de ajo (sin pelar) 

cilantro 

Modo de preparación del caldo de res

1- Lavar muy bien la carne y dejarla remojando por media hora en agua. 

2- Descartar el agua de remojo y ponerla en una olla grande bien cubierta de agua de unos 5 cm 

3- Agregar una cucharada de sal, el ajo y la cebolla. Poner la carne a cocer a fuego alto. 

4- Con una cuchara descartar la espuma que se formará durante la primera media hora de cocción. 

5- Bajar la flama a media baja, tapar la olla y dejar cocinando por alrededor de una hora y media 

6- Mientras la carne se cuece, preparar las verduras que pondrán. Cortarlas en trozos grandes y reservar. 

7- Si la carne aún no está tierna después de 1 hora y media, continuar la cocción, agregando más agua si es necesario. 

8- Cuando la carne estará tierna agregar las verduras. 

9- Continuar la cocción por otros 20-25 minutos o el tiempo suficiente para que las verduras se cuezan perfectamente. 

10- Rectificar de sal si es necesario y servir con tortillas, arroz y salsa molcajeteada.